Recomendaciones de Nutrición

Les platico que en el curso de los Institutos nos recomiendan quitar de la dieta de los niños (y de la familia) tanto trigo (gluten) como lácteos. Así que estamos poniéndolo en práctica como familia. Al principio se te cierra el mundo porque “todo” lo que estabas acostumbrado a comer entra dentro de una o ambas de esas categorías… adiós quesadillas, pastas, pan de caja y muchas otras cosas… Pero sólo se requiere re-acostumbrarse a una dieta con ingredientes diferentes e ir buscando alternativas prácticas. 

Les dejo esta receta que hicimos hace un par de días. No teníamos polvo para hornear así que no “levantó” pero quedó delicioso.

Panqué de Plátano y Almendras (sin gluten ni lácteos)

Porciones 6
Tiempo de Preparación 30 minutes
Tiempo de Cocción 45 minutes
Tiempo Total 1 hours, 15 minutes
Alergia Huevo, Nueces
Dieta Sin Gluten, Sin lácteos, Vegetariana
Tipo Pan, Postre
Delicioso panqué sin gluten ni lácteos. Endulzado con miel y plátanos en harina de almendras… Mhhh… exquisito!

Ingredientes

  • 3 huevos ((separados))
  • 5 Cda. miel
  • 4 Cda. aceite de olivo
  • 2 plátanos maduros
  • 1 Cdta. vainilla ((natural, ojo con los extractos))
  • 1 Cdta. polvos para hornear
  • 2 Tazas harina de almendras ((la puedes hacer tú, se muelen las 2 tazas de almendras con todo y cáscaras en una licuadora potente o molino para café))

Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 180º C.
2.
Bate las yemas de los huevos junto con la miel en un tazón hasta que esté ligero y esponjado.
3.
Añade el aceite, la vainilla, los plátanos (machacados), la canela, el polvo para hornear y la harina de almendras y mézclalo bien.
4.
En un tazón por separado, bate las claras de los huevos a punto turrón.
5.
Agrega poco a poco las claras batidas a la mezcla, asegurándote de doblar la mezcla sobre las mismas.
6.
Engrasa un recipiente para panqué con aceite de almendras o de coco y vacía la mezcla.
7.
Mete al horno por 45 minutos.

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