Panqué de Plátano y Almendras (sin gluten ni lácteos)

Panqué de Plátano y Almendras (sin gluten ni lácteos)

Porciones 6
Tiempo de Preparación 30 minutes
Tiempo de Cocción 45 minutes
Tiempo Total 1 hours, 15 minutes
Alergia Huevo, Nueces
Dieta Sin Gluten, Sin lácteos, Vegetariana
Tipo Pan, Postre
Delicioso panqué sin gluten ni lácteos. Endulzado con miel y plátanos en harina de almendras… Mhhh… exquisito!

Ingredientes

  • 3 huevos ((separados))
  • 5 Cda. miel
  • 4 Cda. aceite de olivo
  • 2 plátanos maduros
  • 1 Cdta. vainilla ((natural, ojo con los extractos))
  • 1 Cdta. polvos para hornear
  • 2 Tazas harina de almendras ((la puedes hacer tú, se muelen las 2 tazas de almendras con todo y cáscaras en una licuadora potente o molino para café))

Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 180º C.
2.
Bate las yemas de los huevos junto con la miel en un tazón hasta que esté ligero y esponjado.
3.
Añade el aceite, la vainilla, los plátanos (machacados), la canela, el polvo para hornear y la harina de almendras y mézclalo bien.
4.
En un tazón por separado, bate las claras de los huevos a punto turrón.
5.
Agrega poco a poco las claras batidas a la mezcla, asegurándote de doblar la mezcla sobre las mismas.
6.
Engrasa un recipiente para panqué con aceite de almendras o de coco y vacía la mezcla.
7.
Mete al horno por 45 minutos.